Кофе: вкус и мифы

[Сключики]

Тема про кофе, любимые сорта и способы приготовления.

[Ватсон]

Попался мне в Чижике такой кофе. Очень вкусный. В чашке завариваю.

[Хава Чапперман]

кофе

[Speranza]

Покупаем обычный, арабика в зёрнах (лучшие сорта - из Ливана, но берём и бразильские, они дешевле).
Большими упаковками, на три-четыре месяца наперёд, в магазине "Чибо" (там же берём и чай).
У нас кофемашина Сименс, довольно старая, но работает хорошо.
Обслуживает её исключительно Мартин, я не умею (вообще не в ладах с домашней техникой).
Там несколько программ, можно приготовить американо, эспрессо, латте, капуччино, мачиате.
Мартин пьёт американо или эспрессо со сливками, я - капуччино либо латте, с двойной порцией сливок.
Люблю и кофе-гляссе с мороженым, иногда летом готовлю.
Детям - лайт эспрессо, на чашку порция кофе вдвое меньше. И только раз в день, утром.
Я ещё экспериментировала, смешивала в разных пропорциях кофе с чаем, кофе с какао, кофе с шоколадом.
Результаты получлись интересные, но повторить ни разу не захотелось.

[Восвояси]

главный миф про кофе был, что он вредный
сейчас в научпопе стало попадаться прямо противоположное, что он полезен и продлевает жизнь, спасает от деменции и болезней сердца
люблю кофе из турки, тёмной прожарки арабику
побольше сливок, но без сахара

[Восвояси]

а вообще как люди делятся на кошатников и собачников, на поклонников Достоевского и поклонников Толстого, на фэнтези фанатов и сайфай, если так же с чаем и кофе
то фанатею я от чая, особенно зелёного улуна
а кофе просто люблю

[Speranza]

У меня есть предположение, что кофе способствует деятельности по БИ и ЧЭ, а чай - по ЧИ и БЭ.
Доказательств нет, это надо ещё проверить на большом количестве респондентов.
А наблюдения такие есть - на себе самой и близких людях.

[Ватсон]

Чаепитие располагает к душевной беседе

phpBB [video]

[Ханна]

А у меня кофе не способствует никакой деятельности, просто нравится его вкус. Обычно пью недорогой один сорт тут местный, который не самый "настоящий", то есть не слишком кислый. И без молока.

[Дежаву]

Я встречала версии что чай это абсолютно БС- ная тема.


Пс. сама пью кофе. Много.

[Ханна]

Я пью по количеству примерно одинаково и чая, и кофе. Пару чашек кофе утром-днем. Пару чашек чая днем-вечером.

[Araucaria]

Я больше люблю чай, в кофе мне нравится запах, а вкус обычно разочаровывает. Если всё-таки изредка хочется кофе - я экспериментальным путём нашла приемлемый для себя вариант - завариваю растворимый, но одним молоком, без воды вообще, и добавляю смесь пряностей для чая и кофе, из вкусвилла.
Иногда пытаюсь освоить заваривание молотого кофе, но в последний раз он оказался даже хуже растворимого. Кофе был от Глобуса, в их упаковке. Если искать какой-то сорт, то мне тоже важно, чтобы не кислил.

[Агриппина]

Про кофе...
Дома старенькая кофемашина, поэтому эспрессо всегда под рукой (я не люблю кофе из джевок).

Что творю? Ну иногда чисто на экспромт варю, что в голову придет.
У меня большая коллекция специй, обновляется коллекция сиропов (в последний год на прилавках осталось одно безобразие, хороший французский не везде найдешь).
Есть свой самодельный сироп из астраханской белой черешни с мятой.
Кокосовое масло/кокосовый урбеч, растительное "немолоко". Какао в порошке, шоколад в плитках.

Вот это всё позволяет экспериментировать.
1. Кокосовое немолоко подогретое и взбитое с щепоткой сахарной пудры + масло нерафинированное кокосовое или урбеч + чашка эспрессо + свеоху посыпка из кокосовой кондитерской стружки для фактуры. Практически баунти в чашке.

2. Или добвыляешь в порцию эспрессо ложечку какао-порошка (хорошего, импортного), добавляешь специи типа черного перца, корицы, мускатного ореха. Доводишь почти до кипения. Сверху - немного подогретого взбитого молока, можно подсластить, чтобы не было брутальненько. А можно и нет.

3. Совершенно по-другому чувствуется сваренное какао, сладенькое, взбитое насколько это возможно, в пену. И вылитое над эспрессо в чашку. Девочковое слипнись всё вокруг.
Можно вместо сахара добавить клубничного сиропа, только не дешманского, лучше - водички из клубничного варенья, так правдивее будет.

4. Всё чаще пью американо. Если беру десерт - то точно с ним. Никакого молока.
А вот - коронавирус на меня так повлиял.

5. Иногда хочется просто четко вымерить количество кофе и молока, чтобы сделать флэт уайт.

6. Глясе обожаю. Ради него много лет ходила в мак. Там мягкое мороженое - идеальный компаньон к кофе. Но больше люблю обычное сливочное мороженое в вазочке, есть ложечкой и запивать его эспрессо. Вкусно.

7. Ну и всякие латте дома варятся легко. А вот если хочется капучино - это в кофейню. Я дома так пену не смогу сделать.

[Агриппина]

Чая у меня достаточная коллекция.
В пятницу пополнила запасы китайской сенчой и простым светлым улуном (без вымачивания в ароматизаторах). Это два самых любимых.
А так есть и молочный улун, и белые иглы, и японские чаи.
Не люблю пуэры, не люблю калмыцкий пресованный, не люблю травяные чаи.
Красные (в народе - черные) чаи не то, чтобы не люблю.. Скорее - напилась.

[Агриппина]

Про зерновой кофе - арабика светлой обжарки.
За последний год у нас на прилавках всё стало либо сильно дороже, либо бренды ушли, либо произошел ребрендинг. В попытках удешевиться и не ронять продажи в привычные пачки могут подсыпать кофе на порядок хуже. Поэтому рекомендовать сейчас что-то конкретное сложновато.

А ещё прошлый год был плохим по урожаю. Качество зерна в целом по миру стало похуже по сравнению с предыдущими годами.
Об этом писали в кофейных и экономических сообществах. Ну и чувствуется, да. Так что санкции или неурожай - трудно точно сказать, что испортило наш кофе больше)
Такие вот наблюдения.

[Speranza]

У меня есть предположение, что кофе способствует деятельности по БИ и ЧЭ, а чай - по ЧИ и БЭ.
Доказательств нет, это надо ещё проверить на большом количестве респондентов.
А наблюдения такие есть - на себе самой и близких людях.

Ого) А в чём, по вашим наблюдениям, проявляется усиление деятельности по БИ и ЧЭ? А то это что-то совсем абстрактное в моём понимании… ЧИ и БЭ — что-то более конкретное. Я каждый день пью кофе, пока заметила только один эпизод, где сработала моя БИ, и то не уверена, что это действительно связано с кофе.

В теме про соционические причины смеха над ближним я выложила отдельный пост про Оноре де Бальзака и его отношение к кофе, очень много его пил, и заваривал очень крепко. Критики считают, что если бы Бальзак не пил столько кофе - не написал бы и столько книг.
А в книгах у него сплошная БИ "от автора" и изображение ЧЭ персонажей.

Мне БИ-шные стихи лучше всего пишутся после хорошей чашки кофе со сливками (сливки - это по части БС и ЧЭ, для хорошего самочувствия и настроения). А стихи об отношениях, любви и дружбе - после совместного чаепития с семьёй или друзьями.
Давно это заметила и специально подгадываю напиток, когда пишу стихи по плану.
Правда, случаются и незапланированные приступы вдохновения.

Ах да, я ещё иногда гадаю на картах. Тоже лучше получается под кофе.

[Сключики]

Для офисной кофемашины купила такой, вроде ничего

[Сключики]

Домой тоже купила такой, а также приобрела кофемолку. Свежемолотый кофе это всё таки кайф.

[Дежаву]

У меня брат второй раз женился на очень интересной деве.
Помимо всего прочего она очень любит угощать вкусным кофе с выкрутасами ( сама- то я обычно не заморачиваюсь, пью по - простому ), так вот в недавний раз она мне с кокосовым молоком сделала - очень вкусно!
И я прям заморочилась - куплю, думаю и себе кокосовое молоко.
Но в итоге купила банку сгущёнки и успокоилась.

[Копытное]

с кокосовым молоком сделала - очень вкусно!

В Старбаксе в основном берем любую смесь на алмонд или овсяном "молоке".
В домашнее добавляю только чуть half&half, так как пью сильно обжаренный коффЭ

[Дежаву]

Сейчас пью такой:
(завариваю в чашке)

https://postimg.cc/gallery/ykYhByd

Пс. все эксперименты с кофе машиной провалились, в итоге я все равно возвращаюсь к завариванию в чашке.

[Ted]

Вот этот тоже нравится, с кислинкой :




И ещё мне нравится :

[Агриппина]

Из прежней жизни - часто брали вот этот.

И надо же - он есть пока на озонах.

[Агриппина]

Источник цитаты И ещё мне нравится :

любимый кофе моей бабули-штирки.
Аромат... позднего вечера каждый день.
Она его на ночь пила

[Дежаву]

Вот этот тоже нравится, с кислинкой :




И ещё мне нравится :

Я Паулиг тоже уважаю.
Но темно - зелёный Президент.