Понравился рецепт

[Чаппа]

вот тетя у меня всегда хорошо готовила
ее оладушки никто так и не смог повторить
всегда очень высокие получались!

все же я заведу книгу рецептов себе, не онлайн.
проверенное годами - на вес золота

[Prom]

> такие блины снаружи быстро подгорают, внутри остаются сырыми

поменьше огонь. и мб масла больше в тесто

все же я заведу книгу рецептов себе

По названию находится масса вариантов рецепта. Часть описана неполно/с ошибками/не оптимально, часть людьми которые лучше варианта не знали, часть людьми с иным восприятием и привычками ко вкусу.
Поэтому, если что-то понравилось имеет смысл сохранять. В т.ч. записать как делали другие.
У меня рецепты в текстовых файликах.

[Чаппа]

Источник цитаты поменьше огонь. и мб масла больше в тесто

нет. когда тесто на скисшем молоке, это бесполезно.

[Чаппа]

Источник цитаты Часть описана неполно/с ошибками/не оптимально, часть людьми которые лучше варианта не знали, часть людьми с иным восприятием и привычками ко вкусу.

нет, мне чужие не нужны.
у меня свои, весьма своеобразные, накоплены.
просто хочется оформить посимпатичней

[Prom]

когда тесто на скисшем молоке, это бесполезно

Подгорает когда нагрев избыточен. Пример без подгорания с рекомендацией не делать сильный огонь, где может ещё отличия.

[Чаппа]

Prom, в моем сообщении ключевое по смыслу было: я ненавижу блины на кислом молоке.
Поэтому способы начать их жарить как-то лучше, бессмысленны.
Да и к тому же, выше я сказала, что вообще блины крайне редко готовлю.

[Prom]

мне чужие не нужны

Среди тех "своих" что нравятся, уверен, что большинство взяты извне в основе или полностью. Поэтому, мнение "чужие не нужны" вызывает удивление.

ненавижу блины на кислом молоке

Причиной недовольства было обозначено: "такие блины снаружи быстро подгорают, внутри остаются сырыми".
Эти недостатки возможно устранить, как было доказано.

> Поэтому способы начать их жарить как-то лучше, бессмысленны.

Это неверно в контексте сообщённых данных.

Т.к. эмоции препятствуют рациональному восприятию другой стороной, то обсуждение далее перестало быть полезным.
Полагаю, что сказывается влияние негативных ИО.

[Kolo]

Вкусный рецепт сырный суп рецепт.
Картофельный суп с плавленым сыром

Картофельный суп с плавленым сыром готовится очень быстро и из небольшого набора продуктов. Картофель, плавленые сырки, небольшое количество моркови, лука и чеснока и совсем немного времени - вот и все, что понадобится для приготовления этого ароматного, вкусного и сытного супчика.
Продукты
(на 5 порций)
Сыр плавленый - 3 шт. (270 г)
Картофель - 500 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп свежий - 20-30 г
Масло сливочное - 50 г
Лист лавровый - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 1 л

Необходимые продукты.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь нарезаем четвертинками или натираем на крупной терке.
В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло и выкладываем лук.
Обжариваем лук на небольшом огне около 5 минут, до мягкости и легкой золотистости.
К луку добавляем морковь.
Обжариваем еще около 5 минут, до мягкости моркови.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
Добавляем чеснок в кастрюлю.
Картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками.
Добавляем картофель в кастрюлю.
Все перемешиваем и обжариваем еще около 1 минуты.
Затем в кастрюлю вливаем горячую воду.
Добавляем лавровый лист.
Доводим суп до кипения и варим 7-10 минут. Картофель должен быть почти готов, но не развариться.
Сырки натираем на средней терке.
В суп добавляем натертые сырки и черный молотый перец.
Суп немного перемешиваем венчиком, чтобы сырки лучше растворились. Суп доводим до кипения, солим и варим на маленьком огне еще 5 минут.
Укроп мелко нарезаем.
Готовый суп снимаем с огня.
Картофельный суп с плавленым сыром разливаем по тарелкам, каждую порцию посыпаем измельченным укропом. Приятного аппетита!

[Чаппа]

ну это ничего рецепт
я наподобие готовлю иногда

[Prom]

При возрастающих основаниях снижать затраты появляется интерес к недорогой и калорийной еде.
Такие рецепты в основе общеизвестны, но в них бывают нюансы и вариации. Поэтому может быть здесь полезным.

Оладьи из картошки


по сути жареная картошка, отчего есть желательно сразу пока тёплые

Картошка - 3 шт
Подсолнечное масло
Соль - 1 чл
Яйца - 1 шт

Картофель очистить и натереть. Добавить соль. Помять руками чтобы вышел сок. Частями, отжимая, переложить в другую ёмкость. Добавить яичный белок.
На сковороду налить 1-2 ст.л масла и разогреть, положить натёртый картофель тонкими оладьями, после поджаривания стороны их перевернуть.

на основе
youtube.com/watch?v=UGFxAc4YrxY

[Чаппа]

на дранике похоже
мне кажется, картошка сама по себе вкусная, даже если просто отварить или запечь.

[Леся Михайловна]

я еще делаю завтрак
из одной крупной картошки, натереть, отжать
+ 1 яйцо, соль, можно зелень
три кусочка хлеба на сковородку, поверх эту смесь
минута на то, чтобы яйцо чуть стекло в хлебушек
потом перевернуть на картошку и жарить до золотистой корочки под крышкой
если понравится - повторить

[Чаппа]

а я сегодня блинов напекла, по Лесиному рецепту, тольку муку взяла цельнозерновую
сама не притронулась)) но выглядят аппетитно

[Prom]

Попробовал кофе без добавок (сливки, сгущёное молоко) и заметил, что в таком виде вызывает раздражение. Причина, что нет растворёного жира. Вместо сливок теперь добавляю масло, минут через 10 после заварки в чашке.
Масло брикет 180 г режу поперёк на 8 частей и затем продольно на 3 = 24 части. После подмораживания куски разделяю чтобы не слипались. Пачка лежит в морозилке в пакетике, легко брать дозироваными кусками для кофе, жарки и пр.

на драники похоже

Другое название. "Драники" - от драть, т.е. тёртое.

[Чаппа]

Лесин рецепт блинов рабочий.

Пока масленица, пеку блины, но на цельнозерновой муке. На такой муке блины обычно толстоватые выходят.
А теперь - тонюсенькие.

[Kolo]

Люблю разные напитки.
Коктейль из кефира, зефира и банана

Великолепный рецепт утреннего коктейля! Благодаря банану и зефиру он получается сладеньким, но в то же время, очень полезным!
Продукты
Кефир или несладкий йогурт — 1 стакан (220 г)
Банан — 1 шт. (170-200 г)
Зефир — 1 шт. (50 г)

Все ингредиенты перемешиваем в блендере. Разливаем коктейль по стаканам и наслаждаемся!

[Kolo]

Отличная тема , пісні страви на кожен день.
Картофельные котлеты с грибами

Котлеты картофельные - рецепт отличного блюда для постного дня. Вкусно и сытно.
Продукты
(на 6 порций)
Картофель - 1,5 кг
Грибы свежие - 200 г
Мука - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Растительное масло (для жарки) - сколько уйдет
Лук репчатый - 1-2 шт.

Как приготовить картофельные котлеты с грибами:
1. Картофель почистить, помыть и нарезать.
2. Картофель выложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Посолить и варить до готовности 25-30 минут.
3. Как только картофель сварится, слить воду. Размять картофель и немного остудить. Посолить и поперчить.
4. Пока стынет картофель, сделать начинку. Грибы свежие (шампиньоны, вешенки) промыть и нарезать на маленькие кусочки. Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать кубиками.
5. Сковороду нагреть. Налить 30 г растительного масла и выложить в него грибы. Пожарить грибы с луком до готовности, помешивая, в течение 10-15 минут. Поперчить, посолить. Остудить.
6. Включить духовку.
7. Мокрыми руками сформировать лепешку, на нее выложить 1 ч. ложку грибов с луком. Влажными руками возьмите лепешку с начинкой на ладонь и слепите из нее овальную котлету, завернув начинку внутрь лепешки.
8. Обвалять котлеты в сухарях или муке. Противень смазать растительным маслом. Выложить картофельные котлеты с грибами на противень.
9. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать котлеты с грибами 20-25 минут, до золотистого цвета.
Подавать картофельные котлеты с грибами горячими с аджикой или грибным соусом.
Приятного аппетита!

[Prom]

Гречка с мясом



мясо - 500 г
гречка - 200 г
лук - 1/2-1 шт
масло подс. - 2 ст. л
соль - 1/4 чл

Мясо из недорогого и похожего на мясо - лопатка свиная. В "Чижиках" 250-300 руб за кг.
Гречка - лучше высший сорт, чтобы мусор не вылавливать.

Мясо режем на 2 см кубики. Лук режем круглыми четвертями.
Мясо положить в чугунную кастрюлю, залить кипятком на 1 см выше верха, довести до кипения и оставить на минимальном огне на 40 мин (если мясо коровье +30 мин варки).
Пока мясо варится налить подс. масло на сковороду, положить лук и помешивая довести до золотистого цвета и мягкости. Добавить к варящемуся мясу.
Залить гречку водопроводной водой и промыть, помешивая ложкой. Слить воду через сито.
В конце 40 мин варки мяса добавить в кастрюлю соль, гречку, перемешать, довести до кипения и оставить на малом огне ещё на 20 мин.
Выключить огонь и оставить под крышкой на 15 мин.

Если нужно хранение дольше двух дней, то дать остыть до комнатной температуры, разложить 250 г порциями по полиэтиленовым пищевым пакетам (порция в 2 слоя пакетов) и в морозилку. Получится ~4 порции.
Хранится может как любое мясо месяцами. Перед едой, либо порцию за день положить в обычный отсек холодильника и затем разогреть микроволновкой в режиме "разогрев"; либо использовать режим "разморозка".

К каше рекомендую добавить 2 варёных яйца, салат из морской капусты ~120 г (в смеси с зуб. чеснока/пол. луковицы; доп. можно 1 чл майонеза) и кусок ржаного хлеба.

[Prom]

Печенья овсяные
~7 шт



овсяные хлопья (быстрые) - 120 г
мука - 60 г
яйца - 1 шт
сахар - 60 г
масло подс. - 60 г (4 ст.л)
мёд - 15 г (1 чл)
сода - 1/2 чл

Если овсяные хлопья небыстрые, то можно перемолоть.
Смешать белок яйца, масло, сахар, соду, мёд. Добавить муку и размешать. Затем хлопья.
Разложить тесто на противень 1 ст.л/шт. (Чтобы дно печений поменьше подгорало выпекать наверху и подложить силиконовый коврик под бумагу для выпечки.)
Выпекать при 180 град 15-20 мин.

Для коричневого цвета нужны мёд+сода, вероятно. Мёд был гречишный, засахареный.
На время оптимальной выпечки могут влиять особенности духовки, температура продуктов и возможно вид/производитель овсянки.

сходный:
youtube.com/watch?v=HEvbuQCZ1j0

---

Пирог яблочный

Яблоки кисло-сладкие, нарезаные - 450 г (~4 шт)
Мука - 140 г (1 стакан 250 мл до края)
Сахар - 210 г (1 стакан до края)
Яйца - 3 шт
Масло сливочное - 30 г
Масло подс. для формы
Форма 20 см

Включить духовку на разогрев до 200 град (~15 мин). В форму налить чуть подс. масла и распределить бумажной салфеткой.
Яйца смешать с сахаром, затем с мукой.
Яблоки нарезать крупно и положить в форму. Залить яблоки тестом.
Масло 5 частями разложить равномерно сверху.
Поставить в центр духовки на 65 мин. Открыть духовку и пирогу дать остыть 30 мин. Положить на пирог тарелку, перевернуть и вытрясти.

Простейший рецепт пирога. На удивление годный.
Проблема возможна с яблоками, - если мягкие или без кислинки, то получится "не то".

[Kolo]

Вкусный рецуепт ленивые беляши.

Ленивые беляши на кефире (на сковороде)

Любимы многими мягкие, сочные и румяные беляши, а вот приготовить их время есть не всегда. Можно избежать некоторых трудоёмких процессов, приготовив "ленивый" вариант беляшей - оладьи на кефире, с начинкой из мясного фарша. Ленивые беляши получаются мягкими и воздушными, как нам нравится.
Продукты
Для мясной начинки:
Фарш мясной (свино-говяжий) - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для теста:
Мука - 300-315 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Кефир (жирностью 2,5 %) - 300 мл
Яйца - 2 шт.
Сода - 2/3 ч. ложки
Соль - 2/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Масло растительное (для жарки) - около 70 мл

Подготавливаем необходимые продукты.
Муку просеиваем.
Кефир (осторожно, не перегревая, чтобы не свернулся) подогреваем до 35-40 градусов. Выливаем кефир в миску, всыпаем соду и 2/3 ч. ложки соли.
Всё перемешиваем. Кефир взаимодействует с содой и сразу начинает пениться.
Добавляем яйца и постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто.
Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
Тесто на время подготовки фарша убираем в сторону.
В фарш всыпаем соль и перец.
Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в фарш.
Всё перемешиваем до однородности.
Из фарша формируем шарики весом по 25 г. Всего у меня получилось 12 шариков.
Шарики из фарша приплющиваем до толщины 1 см, чтобы получились лепёшки.
На сковороде не слишком сильно разогреваем растительное масло, которое покрывает дно примерно на 1 см в высоту.
Столовой ложкой выкладываем по 1 ст. ложке теста на сковороду и слегка размазываем в лепёшки, соблюдая расстояние.
После этого уменьшаем огонь.
На лепёшки сразу же выкладываем заготовку из фарша, слегка вдавливая её в тесто.
Снова набираем ложкой тесто и заливаем сверху мясную начинку. Старайтесь, чтобы новая порция теста не растекалась за пределы основы. Сразу же накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне обжариваем беляши до хорошей золотистой корочки — около 3-4 минут.
Переворачиваем беляши на другую сторону, снова накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне доводим беляши до готовности ещё около 5 минут. Так обжариваем все беляши, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Готовые ленивые беляши выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Подаём ленивые беляши на кефире к столу в тёплом виде, но и холодными они тоже хороши.

Приятного аппетита!