Socioniks.org

Speranza разместила фото под одой капусте
я там увидела брюссельскую капустку, кочанчики
стали интересно, кто как такую капусту готовит?
и вообще, какое ваше любимое блюдо из капусты?

Думаю, что точнее было бы про блюда с капустой, да?
Если так, то:
окономияки (жаренная капуста, залитая яйцом)
голубцы обычные
голубцы ленивые
капуста тушеная с мясом
капуста тушеная с мясом и картошкой
пироги с капустой
щи из свежей капусты
капуста квашенная
щи из капустного крошева (они же серые щи, щенница, вологодские щи)

если что-то надо - подробнее распишу.

капусту, приготовленную в виде начинки для пирогов, только без пирогов,
щи из квашеной
просто брокколи, варёную, 4-5 минут

Восвояси писал(а):Источник цитаты Speranza разместила фото под одой капусте
я там увидела брюссельскую капустку, кочанчики
стали интересно, кто как такую капусту готовит?
и вообще, какое ваше любимое блюдо из капусты?

Я обычно все готовлю очень просто. Режу капусту (или разные виды капусты - цветную, брюссельскую, брокколи), обливаю оливковым маслом и в духовку с минимумом приправ. Либо жарю на масле на сковородке. Иногда делаю как солянку с укропом, морковкой и грибами.

С бабушкой готовили вареники с квашеной капустой. Кто бы мог подумать, что это будет вкусно, но это было вкусно))

Брюссельскую - не могу до сих пор есть. Какой-то у неё привкус, что меня воротит. А брокколи вполне.

хочу попробовать сырники с капустой
рецепт заманчивый, но вдруг не понравится
кто-то пробовал?

Чаппа писал(а):Источник цитаты хочу попробовать сырники с капустой
рецепт заманчивый, но вдруг не понравится
кто-то пробовал?

Я пробовала.
Не понравилось никому из домашних, но не факт, что и тебе не зайдёт.
Просто сочетание само по себе достаточно экзотичное, а мы и в еде предпочитаем проверенную временем классику.

Speranza писал(а):Источник цитаты Я пробовала.

такие?

Speranza писал(а):Источник цитаты Не понравилось никому из домашних, но не факт, что и тебе не зайдёт.

тогда тоже не буду переводить продукты

Агриппина писал(а):Источник цитаты голубцы обычные

для меня голубцы это символ бесконечного терпения и секретного мастерства
не то чтобы я ленивая или мне не хватает мотивации
пыталась не раз
мне не хватает скилла
моя ЧС видимо может только разрывать листья в клочья и не может их снять с кочана так, чтобы они остались целыми
совет ошпаривать кочан не помог
ломкость от ошпаривания теряется, но лист рвётся легче по линиям натяжения
я даже раз наткнулась в супермаркете на листья для голубцов в банке, уже готовые
так обрадовалась, но там вкус не тот
они типа квашеные
если потушить со сметаной, то вкусно конечно, но это вкус щей, а не канонических голубцов

говорят, из пекинской капусты легко делать голубцы

Araucaria писал(а):Источник цитаты капусту, приготовленную в виде начинки для пирогов, только без пирогов

о да, я съедала всю начинку для бабушкиных пирожков
она не успевала за мной приглядеть, я была шустрая
капуста+яйцо
объеденье!

тоже из пекинской капусты, присматриваюсь

Ханна писал(а):Источник цитаты Я обычно все готовлю очень просто. Режу капусту (или разные виды капусты - цветную, брюссельскую, брокколи), обливаю оливковым маслом и в духовку с минимумом приправ.

во, у меня похожий подход
главное чтоб быстро
и с минимальным риском испортить
один раз приноровиться к духовке, и можно всё подряд там запекать, ставя на таймер
я больше всего люблю цветную капусту в сухарях так делать
покажу фото, как в следующий раз буду готовить

Чаппа писал(а):Источник цитаты

Speranza писал(а):Источник цитаты Я пробовала.

такие?

Не поняла, что ты хотела переспросить, может, забыла дать ссылку на рецепт?

Примерно такие, легко делаются и красиво смотрятся, а на вкус не понравились.
Но, может, это ещё из-за творога, в Германии он другой.

Speranza писал(а):Источник цитаты Не поняла, что ты хотела переспросить, может, забыла дать ссылку на рецепт?

да, точно! оказывается, рецепт-то не разместила.

посмотрела твой рецепт, они.
ну ладно. я итак сомневалась, что творог и капуста будет вкусно

Восвояси писал(а):Источник цитаты для меня голубцы это символ бесконечного терпения и секретного мастерства

Когда я жила в деревне и капуста была со своего огорода, на голубцы шли молодые вилочки, где листья ещё гибкие, зеленые, похожи на пекинскую капусту, действительно.
Окунали кочан в кипяток кочерыжкой вверх, чтобы обварить и разделяли на листья.
Потом выкладывали подготовленную начинку (а она может быть разной, фарш как основа, с чем угодно, с рисом, без риса).
И заворачивали.
Бабуля ЛСЭ у меня, не терпела всяких выкрутасов от капустных листов, поэтому голубцы мы перевязывали ниткой толстой.
А когда стали доступны деревянные зубочистки - подзакалывали ими.
Чтобы наверняка))
Так и жили.

Сейчас, в городе, я классические голубцы готовлю, когда на прилавках есть свежие кочаны (вот сейчас начали появляться).
В несезон делаю ленивые, капусту рублю меленько, в крошево.

с творогом наверное сложно капусту сочетать
а вот с сыром вполне
моя студенческая подруга, помню , делала салат на ДР
тёртый твёрдый сыр, свежая капуста и майонез
студентам зашло на ура
только возни было много
мало того что твёрдый сыр тереть руки отвалятся
так ещё и капусту шинковать
именинница требовала чтоб было тонко-тонко, прозрачно
иначе не прожуётся
вот мы и тёрли-сторгали
я возненавидела этот салат

Мне из сочетаний капуста + молочное приходит на ум только цветная капуста с молочным или молочно-сырным соусом.

есть ещё брокколи крем-суп
очень вкусно!
пробовала в ресторане
но не знаю, там сыр или сливки

Я вот на него никак не решусь, попробовать.