вопросы диетологии

[Чаппа]

наблюдаю, как все диеты одна за другой теряют свою популярность
вот и на кето стали наезжать


имхо, как я думаю на данный момент - самое лучшее для наших широт - это приблизительно то, как питались в совке
кто бывал в детстве в пионерских лагерях, помнят: сложно остаться голодным, но и сложно набрать вес, хотя в те времена еще старались, чтобы дети к концу смены не только вырастали, но и немножко набирали вес. Сейчас уже этого нет, проблема другая: как не раскормить детей.

да, есть еще полезный средизимноморский тип питания, но мы не сможем его постоянно придерживаться - другой климат и продукты.
я бы совковый тип питания (баланс по углеводам, жирам, белкам) только бы изменила в строну увеличения белка и клетчатки, это по силам каждому (увеличить порцию мяса, рыбы, куриной грудки), добавить больше фруктов и овощей, убрать привычный советский чай с сахаром, заменив его на чай с таком, или в качестве сладкого - мармелад без сахара, например, джем без сахара, немного совсем меда.
и вуаля.
будет и сбалансированно, и по калориям норм.
без крайностей.
помню, как в 90е мы с голодухи набросились на всякие "изыски" - ножки буша (голимый жир, счас бы не притронулась), сладкие кексы в упаковке, салями (опять ноль белка и голимый жир с красителями и солью), чипсы и т.п.
вот это больше всего и ударило по здоровью людей.

[Чаппа]

моя личная претензия к диетам безуглеводным: никто не учитывает, что людям некоторым физически плохо без углей: это и сдвг (окончательно падает настроение и концентрация), и болезни щитовидной железы (то же самое + слабость)и болезни почек (те сходят с ума от количества свалившейся на них нагрузки) и др.

самый ужасный при этом - Дюкан.



полностью ноль углей и ноль жиров
удар по здоровью часто наносится непоправимый, и не всегда предсказуемо, по чему удар будет нанесен.
можно сидеть на этой диете лишнь непродолжительное время, и не фанатично (мозг состоит из жира, гормоны - это тоже жиры по сути), поэтому, можно предположить, что именно у вас слетит с катушек после диеты Дюкана.
имхо, безопасно на Дюкане устраивать разгрузку - на денек, например. Раз в неделю, в месяц. Но сидеть - не стоит.

[Чаппа]

чуть лучше - кето
сидеть можно подольше, но тоже с опаской
причина та же: не всем подоходит жизнь без углей

[Чаппа]

еще более гуманная диета - система питания Монтиньяка



минусы: вы заработаете себе невроз от того, что вам придется постоянно помнить, что с чем можно совмещать, а с чем нельзя, выучите наизусть таблицу гликемических индексов. вы все равно будете несчастны, потому что многое нельзя вы не перестанете любить картошку, чипсы, пирожные, если их любите. И будете периодически срываться. Потому что чем больше нельзя, тем больше надо.
плюсы: питание станет более разнообразным, вы начнете употреблять чечевицу, фасоль и много чего другого, станут здоровыми волосы, кожа, ногти.
и еще один самый большой минус, о котором я интуитивно подозревала, но не могла никак схватить мысль за хвост и сформулировать. И потом все же нашла, в чем дело.
Покольку это раздельное питание, вы нанесете удар по ЖКТ. Рассказываю, почему.
Ферменты в ЖКТ вырабатываются сразу все, чтобы расщепить и белки, и жиры и углеводы.
Когда вы едите кашу без капли жира и белка, по системе питания, ферменты на жир все равно выделяются и попадают в ЖКТ. Но жира нет, белка почти нет - в итоге ферменты разъедают ваш желудок и тонкий кишечник. Так же, поедая жир с белком, без углеводов, вы снова получаете раздражение на ваш ЖКТ. Через некоторое время можно получить гастрит, язвы.
А вам оно надо?
Пусть в почти каждый прием пищи тарелка будет сбалансированна: белки, жиры, углеводы.

У человека вырабатывается широкий спектр пищеварительных ферментов (энзимов)расщепляющих пищу на усваиваемые компоненты. Основными являются протеазы (для белков: пепсинтрипсин)липазы (для жиров) и амилазы (для углеводов)производимые слюнными железамижелудкомподжелудочной железой и кишечником

[Чаппа]

я не знаю, с чем связано, что французы так много внимания уделяют диетологии, но при этом именно их диеты опасны для длительного следования.
возможно, это связано с тем, что во Франции очень мало людей с лишним весом, и речь идет о 2-3 лишних килограммах, не более.
для такого короткого забега диеты действительно совершенно не опасны.
но славянам с их рыхлость и отечностью, зимними холодами и страстью к калорийной пище, они мало подходят.

[Чаппа]

Высокожировые диеты приводят к инсулинорезистентности

phpBB [video]

Кето умерло! Кето-блогеры уходят на углеводы

[Чаппа]

Почему жир горит в огне углеводов?
Видный советский ученый Федор Васильевич Церевитинов говорил: «Жиры горят в пламени углеводов» - в отсутствии углеводов процессы расщепления жира и извлечения энергии в организме затормаживаются. Для того чтобы жиры окислялись в организме до конечных продуктов, необходимо достаточное поступление углеводов.

«Жиры горят в пламени углеводов» — биохимический принцип, означающийчто для полного окисления жирных кислот в цикле Кребса (ЦТК) необходимо присутствие оксалоацетата (щавелевоуксусной кислоты), образующегося из глюкозы. Без углеводов жиры окисляются не полностью, образуя кетоновые телаа энергия извлекается менее эффективно.