Socioniks.org

Тема про кофе, любимые сорта и способы приготовления.

Попался мне в Чижике такой кофе. Очень вкусный. В чашке завариваю.

кофе

Покупаем обычный, арабика в зёрнах (лучшие сорта - из Ливана, но берём и бразильские, они дешевле).
Большими упаковками, на три-четыре месяца наперёд, в магазине "Чибо" (там же берём и чай).
У нас кофемашина Сименс, довольно старая, но работает хорошо.
Обслуживает её исключительно Мартин, я не умею (вообще не в ладах с домашней техникой).
Там несколько программ, можно приготовить американо, эспрессо, латте, капуччино, мачиате.
Мартин пьёт американо или эспрессо со сливками, я - капуччино либо латте, с двойной порцией сливок.
Люблю и кофе-гляссе с мороженым, иногда летом готовлю.
Детям - лайт эспрессо, на чашку порция кофе вдвое меньше. И только раз в день, утром.
Я ещё экспериментировала, смешивала в разных пропорциях кофе с чаем, кофе с какао, кофе с шоколадом.
Результаты получлись интересные, но повторить ни разу не захотелось.

главный миф про кофе был, что он вредный
сейчас в научпопе стало попадаться прямо противоположное, что он полезен и продлевает жизнь, спасает от деменции и болезней сердца
люблю кофе из турки, тёмной прожарки арабику
побольше сливок, но без сахара

а вообще как люди делятся на кошатников и собачников, на поклонников Достоевского и поклонников Толстого, на фэнтези фанатов и сайфай, если так же с чаем и кофе
то фанатею я от чая, особенно зелёного улуна
а кофе просто люблю

У меня есть предположение, что кофе способствует деятельности по БИ и ЧЭ, а чай - по ЧИ и БЭ.
Доказательств нет, это надо ещё проверить на большом количестве респондентов.
А наблюдения такие есть - на себе самой и близких людях.

Чаепитие располагает к душевной беседе

А у меня кофе не способствует никакой деятельности, просто нравится его вкус. Обычно пью недорогой один сорт тут местный, который не самый "настоящий", то есть не слишком кислый. И без молока.

Я встречала версии что чай это абсолютно БС- ная тема.


Пс. сама пью кофе. Много.

Я пью по количеству примерно одинаково и чая, и кофе. Пару чашек кофе утром-днем. Пару чашек чая днем-вечером.

Я больше люблю чай, в кофе мне нравится запах, а вкус обычно разочаровывает. Если всё-таки изредка хочется кофе - я экспериментальным путём нашла приемлемый для себя вариант - завариваю растворимый, но одним молоком, без воды вообще, и добавляю смесь пряностей для чая и кофе, из вкусвилла.
Иногда пытаюсь освоить заваривание молотого кофе, но в последний раз он оказался даже хуже растворимого. Кофе был от Глобуса, в их упаковке. Если искать какой-то сорт, то мне тоже важно, чтобы не кислил.

Про кофе...
Дома старенькая кофемашина, поэтому эспрессо всегда под рукой (я не люблю кофе из джевок).

Что творю? Ну иногда чисто на экспромт варю, что в голову придет.
У меня большая коллекция специй, обновляется коллекция сиропов (в последний год на прилавках осталось одно безобразие, хороший французский не везде найдешь).
Есть свой самодельный сироп из астраханской белой черешни с мятой.
Кокосовое масло/кокосовый урбеч, растительное "немолоко". Какао в порошке, шоколад в плитках.

Вот это всё позволяет экспериментировать.
1. Кокосовое немолоко подогретое и взбитое с щепоткой сахарной пудры + масло нерафинированное кокосовое или урбеч + чашка эспрессо + свеоху посыпка из кокосовой кондитерской стружки для фактуры. Практически баунти в чашке.

2. Или добвыляешь в порцию эспрессо ложечку какао-порошка (хорошего, импортного), добавляешь специи типа черного перца, корицы, мускатного ореха. Доводишь почти до кипения. Сверху - немного подогретого взбитого молока, можно подсластить, чтобы не было брутальненько. А можно и нет.

3. Совершенно по-другому чувствуется сваренное какао, сладенькое, взбитое насколько это возможно, в пену. И вылитое над эспрессо в чашку. Девочковое слипнись всё вокруг.
Можно вместо сахара добавить клубничного сиропа, только не дешманского, лучше - водички из клубничного варенья, так правдивее будет.

4. Всё чаще пью американо. Если беру десерт - то точно с ним. Никакого молока.
А вот - коронавирус на меня так повлиял.

5. Иногда хочется просто четко вымерить количество кофе и молока, чтобы сделать флэт уайт.

6. Глясе обожаю. Ради него много лет ходила в мак. Там мягкое мороженое - идеальный компаньон к кофе. Но больше люблю обычное сливочное мороженое в вазочке, есть ложечкой и запивать его эспрессо. Вкусно.

7. Ну и всякие латте дома варятся легко. А вот если хочется капучино - это в кофейню. Я дома так пену не смогу сделать.

Чая у меня достаточная коллекция.
В пятницу пополнила запасы китайской сенчой и простым светлым улуном (без вымачивания в ароматизаторах). Это два самых любимых.
А так есть и молочный улун, и белые иглы, и японские чаи.
Не люблю пуэры, не люблю калмыцкий пресованный, не люблю травяные чаи.
Красные (в народе - черные) чаи не то, чтобы не люблю.. Скорее - напилась.

Про зерновой кофе - арабика светлой обжарки.
За последний год у нас на прилавках всё стало либо сильно дороже, либо бренды ушли, либо произошел ребрендинг. В попытках удешевиться и не ронять продажи в привычные пачки могут подсыпать кофе на порядок хуже. Поэтому рекомендовать сейчас что-то конкретное сложновато.

А ещё прошлый год был плохим по урожаю. Качество зерна в целом по миру стало похуже по сравнению с предыдущими годами.
Об этом писали в кофейных и экономических сообществах. Ну и чувствуется, да. Так что санкции или неурожай - трудно точно сказать, что испортило наш кофе больше)
Такие вот наблюдения.

Sweet August писал(а):

Speranza писал(а):У меня есть предположение, что кофе способствует деятельности по БИ и ЧЭ, а чай - по ЧИ и БЭ.
Доказательств нет, это надо ещё проверить на большом количестве респондентов.
А наблюдения такие есть - на себе самой и близких людях.

Ого) А в чём, по вашим наблюдениям, проявляется усиление деятельности по БИ и ЧЭ? А то это что-то совсем абстрактное в моём понимании… ЧИ и БЭ — что-то более конкретное. Я каждый день пью кофе, пока заметила только один эпизод, где сработала моя БИ, и то не уверена, что это действительно связано с кофе.

В теме про соционические причины смеха над ближним я выложила отдельный пост про Оноре де Бальзака и его отношение к кофе, очень много его пил, и заваривал очень крепко. Критики считают, что если бы Бальзак не пил столько кофе - не написал бы и столько книг.
А в книгах у него сплошная БИ "от автора" и изображение ЧЭ персонажей.

Мне БИ-шные стихи лучше всего пишутся после хорошей чашки кофе со сливками (сливки - это по части БС и ЧЭ, для хорошего самочувствия и настроения). А стихи об отношениях, любви и дружбе - после совместного чаепития с семьёй или друзьями.
Давно это заметила и специально подгадываю напиток, когда пишу стихи по плану.
Правда, случаются и незапланированные приступы вдохновения.

Ах да, я ещё иногда гадаю на картах. Тоже лучше получается под кофе.

Для офисной кофемашины купила такой, вроде ничего

Домой тоже купила такой, а также приобрела кофемолку. Свежемолотый кофе это всё таки кайф.

У меня брат второй раз женился на очень интересной деве.
Помимо всего прочего она очень любит угощать вкусным кофе с выкрутасами ( сама- то я обычно не заморачиваюсь, пью по - простому ), так вот в недавний раз она мне с кокосовым молоком сделала - очень вкусно!
И я прям заморочилась - куплю, думаю и себе кокосовое молоко.
Но в итоге купила банку сгущёнки и успокоилась.

Дежаву писал(а): с кокосовым молоком сделала - очень вкусно!

В Старбаксе в основном берем любую смесь на алмонд или овсяном "молоке".
В домашнее добавляю только чуть half&half, так как пью сильно обжаренный коффЭ

Сейчас пью такой:
(завариваю в чашке)

https://postimg.cc/gallery/ykYhByd

Пс. все эксперименты с кофе машиной провалились, в итоге я все равно возвращаюсь к завариванию в чашке.

Вот этот тоже нравится, с кислинкой :




И ещё мне нравится :

Из прежней жизни - часто брали вот этот.


И надо же - он есть пока на озонах.

Ted писал(а):Источник цитаты И ещё мне нравится :

любимый кофе моей бабули-штирки.
Аромат... позднего вечера каждый день.
Она его на ночь пила

Ted писал(а):Вот этот тоже нравится, с кислинкой :




И ещё мне нравится :

Я Паулиг тоже уважаю.
Но темно - зелёный Президент.